魚種で選ぶ > ミナミマグロ > 【送料無料】極-きわみ- 本鮪・南鮪大トロ・中トロ・赤身【まぐ浪漫】NO.84045
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【送料無料】極-きわみ- 本鮪・南鮪大トロ・中トロ・赤身【まぐ浪漫】NO.84045

 
商品コード : 850084045
価格 : 10,000円(税込)
ポイント : 100
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極(きわみ)ミナミマグロ ホンマグロ
ホンマグロ

天然ミナミマグロの大トロ、中トロ、赤身と、天然ホンマグロ大トロ、中トロ、赤身、各90gを小包装にして詰合せにしました。

一般的販売されている大トロ、中トロ多くは養殖物が多いですが、今回は「天然物」を限定使用しています。天然物でしか味わうことができない濃厚な味わいは何とも言えません。

弊社では特にミナミマグロをお勧めしています、南マグロは他のまぐろでは味わうことができない「甘み」が最大の魅力です。

ミナミマグロ(南鮪)とは?
ミナミマグロ 市場

別名インドマグロとも呼ばれていて、南緯にしか生息しない希少なマグロです。ミナミマグロの多くは築地魚市場へ出荷されますが、ミナミマグロの40kg以下の小さいサイズは静岡県焼津市にある焼津魚市場に出荷されます。

ミナミマグロはホンマグロと肩を並べる程人気で、地元焼津では南まぐろしか仕入れない寿司屋も存在します。プロも認めるミナミマグロを弊社では水揚げからセリ落札など、最も川上で流通させています。品質を定める目利きはもちろん、価格も業務価格でのご提供も可能です。

ミナミマグロの最大の特徴はなんといっても「甘み」。ホンマグロが一番美味しいと思われがちですが、本鮪は「渋み」が特徴です。渋みと甘み。好みが分かれる所ではございますが、お子様からお年寄りまでの万人受けするのはミナミマグロかと思われます。

主な漁場は南アフリカ沖、オーストラリア南部、ニュージーランドなど、地球の南緯に生息しています。比較的水温が低い漁場に生息しているため、身にしまりがあり、脂がのりやすいです。口の中へ入れた瞬間のとろけるような食感は美味そのもの。近年はこの美味しさのため乱獲が心配されていて、国内搬入量や漁獲制限があるまぐろで、希少性が高いまぐろとして知られています。

ホンマグロ(本鮪、クロマグロ)とは?
ホンマグロ 築地

天然の本鮪(ホンマグロ)は別名クロマグロとも呼びます。ホンマグロは体長3〜4m、体重200kg以上に達することもあるマグロの中でも最大級のマグロです。

冷凍物はモロッコ、スペイン、アイルランド沖、カナダ、バンクなど、ホンマグロの多くは北緯に生息しています。特に冷凍物のなかでアイルランド沖のホンマグロが脂が強く、色目も良い事からセリで高値が付きます。

弊社では主にアイルランド産のホンマグロを使用しています。他の漁場より旨みが多く、寿司屋や割烹料理屋などが使用するクラスと同じものを取り扱っています。(画像は築地魚市場に上場した生のホンマグロです。参考画像としてご覧ください。)

お届けの状態
お届けの状態

箱は安心の発泡スチロールを使用します。蓄冷材を1つ(無料)。解凍方法1枚(無料)を同梱します。のしは無料でご対応します。パソコンで印刷したシール型ののしに印刷します。シール熨斗をそのまま発泡スチロールに貼り付けます。

メッセージカードも無料で賜ります。画像は梱包例です。(箱の種類やサイズのしの種類やフォントなど変更する場合がございますので、予めご了承ください。)

商 品 詳 細
名称 極 きわみ 
原材料名 天然南まぐろ、天然本まぐろ
内容量 南鮪大トロ90g、中トロ90g、赤身90g、本鮪大トロ90g、中トロ90g、赤身90g
賞味期限 出荷日より10日
保存方法 -18℃以下で保存
原産地 南まぐろ:国産または韓国または台湾(大西洋、太平洋、インド洋)、本まぐろ:国産またはスペインまたはモロッコ(大西洋、地中海)
加工者

福一漁業株式会社

静岡県焼津市西島254-8

TEL:0120-343-291

備考
  • 再凍結はしないでください。
  • 解凍後長時間冷蔵庫で保管すると変色する恐れがあります。解凍後はすぐにお召し上がりください。
 
 
 
 
 
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