福一の安心・安全への取り組み

福一漁業の加工場（FNC）は、HACCPに基づく衛生管理体制で運営されています。 作業者の健康チェック、入室管理、手洗い・消毒、器具の洗浄まで細かいルールを徹底。 製造エリアは用途別に区分され、原料から製品まで異物混入や交差汚染を防止する仕組みを採用しています。 毎日の衛生巡回や点検により、安心して食卓に出せる品質を守っています。

マグロのおいしさを決めるのは“鮮度”。 福一漁業では、水揚げ直後の最高鮮度を保つために、-60℃の超低温で急速凍結しています。 工場・冷凍庫・物流ラインに至るまで同じ温度帯で管理し、品質劣化を最小限に抑制。 刺身でも安心して楽しめる状態のまま、全国へお届けします。

福一漁業は焼津港の船元直営企業として、原魚の買付・選別・加工・凍結・出荷までを自社で一元管理。 仕入れ先・加工環境・温度・履歴が明確で、責任の所在がはっきりした安全な商品をお届けしています。

製造した商品は、細菌検査・官能検査・温度記録など複数のチェックを通過して出荷されます。 品質管理室では日々の記録を蓄積し、基準を満たさないロットは再検査や改善を実施。 食品の安全に直結する「見えない部分」こそ徹底し、お客様の不安を取り除く体制を整えています。

通販商品は、温度変化を最小限に抑えるために専用の発泡スチロールや段ボールで丁寧に梱包。 出荷前には凍結状態や袋破れなどの確認を行い、冷蔵・加工部門と連携して改善を続けています。 ご家庭に届くまで品質を守り抜くことが、私たちの使命です。