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とろかつお刺身用230g【まぐ浪漫】NO.80044

 
商品コード : 850080044
価格 : 900円(税込)
ポイント : 9
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とろかつお(トロ鰹)刺身用
カツオ

焼津の名産と言えば鰹(カツオ)があげらるほど有名で、水揚げ高も全国で1位2位を争うほどです。このかつおは「とろかつお」です。とろかつおは皮目に薄く脂がのったかつおで、かつおのさっぱりた食感と脂の旨みを同時に味わえる贅沢な逸品です。

カツオ(鰹)とは?
カツオ(鰹)とは?

日本近海で漁獲される鰹は、春先から夏にかけて太平洋を北上するカツオを「上りカツオ」と呼び、夏から秋頃に北から南下してくる脂ののったカツオを「下りガツオ」「戻りカツオ」と呼んでいます。

カツオにはDHA(ドコサヘキサエン酸)、EPA(エイコサペンタエン酸)、たんぱく質、鉄分、ミネラルなどが豊富に含まれていて栄養も満点。美味しく季節を知らせる魚として、広く好まれています。

鰹を漁獲する方法は「一本釣り漁法」「巻き網漁法」が有名です。一本釣りはその名の通り竿で鰹を1本ずつ釣り上げます。釣り上げられたカツオは滑り台でそのまま凍結後へ。鮮度を落とすことなく凍結することが可能です。釣りたてのまま凍結するので、カツオが驚いて口を大きく空けたまま凍結されるものもいます。この口を空けたままの状態が鮮度が良い証となります。

まき網漁法は網で鰹の群れを囲います。網で巻いたときにまだ生きている鰹は海面を泳ぎ、死んだ鰹は網の底に沈みます。この網の上を泳いでいる鰹を網ですくい即座に凍結。こちらも獲れたての鮮度です。

主な漁場は太平洋で、日本から比較的近い漁場で漁獲されます。水揚げは静岡県焼津港または鹿児島の枕崎、宮城県石巻が主な漁港です。

とろかつお刺身用 調理例
かつお丼

とろかつお刺身用は230g(約2人前)。とろかつお刺身用は皮の表面に薄く脂がのっているため、表面は焼かずにそのままお召し上がりいただきます。カツオの臭みがきになる方は、にんにくや玉ねぎスライス、生姜などをたっぷり使うと臭みが気になりません。

商 品 詳 細
名称 とろかつお(刺身用)
原材料名 かつお
内容量 とろかつお230g
賞味期限 出荷日より10日
保存方法 -18℃以下で保存
原産地 国産(太平洋)
販売者

福一漁業株式会社

静岡県焼津市西島254-8

TEL:0120-343-291

備考
  • 再凍結はしないでください。
  • 解凍後長時間冷蔵庫で保管すると変色する恐れがあります。解凍後はすぐにお召し上がりください。
 
 
 
 
 
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