かつお(カツオ、鰹)とは?

かつおカツオ)は春先が旬で初ガツオが有名です。焼津港、石巻、鹿児島などで水揚げされます。かつおの水揚げ日本一に何度も輝いた焼津産のは、とても鮮度がよく1本釣り漁法で漁獲した鰹やかつおぶし向けの鰹が有名です。漁場はソロモン水域など、赤道付近で漁獲されます。1本釣りかつおは超低温(-60度前後)で瞬間凍結するため、鮮度を逃がさないで釣りたてをそのまま味わうことができます。かつおのレシピはなんといっても土佐造り(土佐つくり)や藁焼き(わら焼き)、炭焼きたたき、かつおのたたきが最高で、表面を軽くあぶることで風味が増します。また、EPAやDHAが豊富でコレステロールを気にされる方などに最適です。また、かつおのてこね寿司やづけ丼のレシピでも楽しめます。まぐろ家福坊ではかつおをご購入の方に解凍方法を無料で同梱しています。福坊から産地直送でお取り寄せしてみませんか?まぐろ家福坊送料無料商品から激安商品まで通信販売(通販)でお取り寄せができます!8,000円以上(税別)送料無料なので、是非ご利用ください。
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