目鉢マグロ(メバチマグロ、めばちまぐろ)とは?

目鉢マグロ(メバチマグロ、めばちまぐろ)は目が鉢のように大きいことから目鉢(メバチ)などと呼ばれています。水揚げ地は焼津港、清水港、三崎港などで水揚げされるやや大型のマグロです。目鉢マグロは大間産本マグロ(鮪)や、ミナミマグロ(南鮪、インドマグロ)などに比べて腹が薄く、トロは少なく中トロや赤身が多いです。メバチマグロによく合うレシピは、刺身はもちろん、カルパッチョ、づけ(漬け)、寿司、アボカド、山かけ、カマ焼き、目玉煮、かぶとなど、幅広くお楽しみいただけます。特に目玉の煮付けはコラーゲンが豊富です。福坊ではまぐろの目玉をご購入の方にレシピと解凍方法を無料で同梱しています。福坊から産地直送でお取り寄せしてみませんか?まぐろ家福坊は送料無料商品から激安商品まで通信販売(通販)でお取り寄せができます!8,000円以上(税別)送料無料なので、是非ご利用ください。大間のマグロや三崎港に負けないくらいの目鉢マグロをお届けします!
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