キハダマグロ(黄肌鮪、きはだまぐろ)とは?

キハダマグロ(黄肌鮪、きはだまぐろ)は、大西洋、太平洋、インド洋など、比較的どの漁場にも生息するマグロで、まぐろの中でも一番漁獲量が多いマグロです。水揚げ地は焼津港、清水港、三崎港と全国でキハダマグロは水揚げされます。旬は春先の生のキハダマグロがもっとも美味で、うっすらと脂がのったキハダマグロはまさに絶品。お刺身はもちろん、寿司、焼き、煮、アボカド、血合い、カマ(かま)、目玉、漬け(づけ)、中落ち、カルパッチョ、ツナ缶など幅広く利用されます。また、関西ではミナミマグロやメバチマグロより、キハダマグロの方が珍重され、高級料亭にも使用されることがあります。キハダマグロの赤身はさっぱりとしていてしつこくないのが特徴で、価格や漁獲量も年間を通して安定しています。まぐろ家福坊ではマグロのレシピや解凍方法をネット上に表示していますので、好きなときに確認できます。また、まぐろ家福坊から通信販売(通販)でお取り寄せいただくと、解凍方法を無料で同梱させていただきます。激安からギフト、送料無料までマグロ専門店ならではの品揃えをご堪能ください!
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